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阿智村、清内路村、平谷村、根羽村の下伊那郡西部４商工会は８日、地元食材を使った料理大会「味くらべ大会」を阿智村公民館で開いた。西部地区と飯田市から計６チームが出場。同村昼神温泉郷の旅館「石苔亭いしだ」の料理長、長田政利さん（５６）と副料理長、橋本正章さん（５０）のコンビが優勝した。
名産品を作ろう－と昨年に続く開催で、今年のテーマは阿智黒毛和牛と伝統野菜を使った弁当。長田さんらはズッキーニなどで巻いて焼いた肉や、清内路産の黄イモをすりつぶしてエビを挟んだ揚げ物、野菜を使ったポトフ風の煮物などを作った。
長田さんは「地域の食材をもっと研究して使っていきたい」。橋本さんは「県外の人にも地元食材を食べてもらい、おいしさを知ってほしい」と話していた。
審査委員長を務めた都内のフレンチレストランの店主、中野寿雄さん（５１）は「地元で培ってきた野菜を地域で消費するためにも、大会の取り組みは大切」と語った。
（提供：信濃毎日新聞）
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