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下高井郡木島平村が特産化を目指す南米アンデス原産の根菜ヤーコン＝写真＝をＰＲしようと、長野市のスーパーで１４日、試食・販売会が開かれた。サツマイモに似た外見、ナシのような食感で、女性客に好評だった。
同村のヤーコンを仕入れている同市の総菜メーカーが梅酢漬けやレモン煮、サラダなどの試食品を提供。ヤーコン自体は１本１００円、葉で作った「ヤーコン茶」も１袋１０００円で販売した。
オリゴ糖や食物繊維が多く、便秘改善などに効果がある、と村農業振興公社。調理法が分からない客に、担当者はレシピ集を渡しながら「すりつぶしてすいとんに入れてもおいしい」と熱心にアピールしていた。
（提供：信濃毎日新聞）
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