堂々とした茅葺き屋根の建物は、築350年以上。飯山市から昭和44年に移築したものです。囲炉裏のある豪農の館で、石臼挽きのそばが味わえる佐助。女将の柳沢節子さんと、週末だけ娘婿の桐澤勝利さんが修業がてら手伝っています。

　２年ほど前から歴史好きな女性「歴女」や幸村ファンらの来店が目立って増え、そばを食べ、幸村の旗や切り絵と記念写真を撮っていく“名所”となっています。

　よく出るのは季節の天ざる1000円。旬の野菜や山のキノコの天ぷらが喜ばれるそう。ぼたんざる1200円は冷たいそばを温かいつけ汁で。イノシシを解体するところからやっているので、くさみなどはなく「なんともいえない滋味があります」（桐澤さん）。

　ここ１年ぐらいの間には、少しずつ桐澤さんへのバトンタッチを考えているそう。ざるそばは開店以来ずっと600円で、柳沢さんは「これだけは『値段を変えちゃいけない』って言ってるの（笑）」。桐澤さんも「ずっと守ってきたものを大切に、でも自分のエッセンスを加えて遠くから来てくれる人にも『ここならではのもの』を提供していきたい」とします。

　宴会は3000円～、お座敷は８畳間２部屋に、16畳の囲炉裏の部屋があります。民宿の営業許可も取っているので「宴会やって宿泊」も可能、早めに相談を（宿泊スペースは２階、16名まで）。

　毎年恒例の新そば会、今年は11月１日（日）17・00～。この日のために特別に用意した新そばやきのこ汁に、落語や津軽三味線のライブを楽しむ会。料金は2000円、本日より予約を開始します。

■住所：上田市真田町本原3023

■電話：0268-72-2287

■営業時間：11・30～14・00、(土)(日)(祝)の閉店は「そば売り切れるまで」

■休み：第2・4（月）定休

（提供：週刊上田）